Diese Suppe bietet viel Geschmack und bleibt dabei kohlenhydratarm. Sie eignet sich perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise.
Nährwerte (pro Portion, ca. 180 kcal):
- Kohlenhydrate: 12 g
- Eiweiß: 2 g
- Fett: 8 g
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Zutaten:
- 600 g Hokkaido-Kürbis (geschält und entkernt)
- 2-3 Karotten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Gemüsebrühe (ungesalzen)
- 100 ml Cremefine (7% Fett)
- 2 TL Kurkumapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Kürbis in kleine Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und fein hacken.
- Die Gemüse in den Topf geben, Gemüsebrühe und Kurkumapulver hinzugeben. Gut umrühren.
- Alles bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Gemüse weich sind.
- Mit einem Stabmixer die Suppe fein pürieren.
- Cremefine unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.