Dieses Gericht ist leicht, frisch und voller Geschmack – perfekt für eine Low-Carb-Ernährung! Gesunde und köstliche Alternative zu herkömmlichen Pasta-Gerichten
Nährwertangaben (ca. 220 kcal / pro Portion)
- Kohlenhydrate: 8 g
- Protein: 9 g
- Fett: 12 g
Zutaten:
- 3 große Zucchini
- 1 EL Lätta
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- Optional: 50 g geriebener Parmesan oder „light“ Käse
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Zucchini mit einem Spiralschneider in lange, dünne Nudeln (Zoodles) schneiden. Alternativ kannst du einen Julienne-Schäler verwenden.
- Den gehackten Knoblauch in eine große Pfanne geben und 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Die Kirschtomaten hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich werden und leicht zerfallen.
- Die Zucchini-Nudeln in die Pfanne geben und 3-4 Minuten mit den Tomaten anbraten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Käse, bis er leicht geschmolzen ist.
- Die Zucchini-Nudeln auf Teller verteilen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.